해당정보가 입력되지 않았습니다. 정보입력 참여하기 [수정요청]

북경시 동성구 탠탄루87호

새로운 정보입력 참여하기 [수정요청]

위산(御膳,어선)이란 말은 황제와 황후,후궁들의 식사를 의미한다. 그래서 어선방(御膳房)은 곧 궁중의 음식을 만드는 곳, 수라간을 말한다. 현재 자금성에서 어선방을 찾아볼 수는 없지만, 옛 황실의 요리를 즐길 수는 있다.

만한전석을 비롯한 옛 궁중음식들을 전문으로 하는 식당은 베이징에 여러곳이 있다. 천단공원 북문에 위치한 어선식당(御膳饭庄)도 그러한 궁중요리 전문점 중의 하나다.

위산 식당은 변의방 회사의 소속식당중 하나로, 건륭호텔(乾隆宾馆)내부에 위치한다. 식당은 주로 만한전석(满汉全席)을 비롯한 궁중요리를 취급하며, 특별히 황실요리의 원래맛을 지키려 하고 있다.

대표메뉴 : 玉掌踏雪、罗汉大虾、绣球干贝、抓炒里脊、梅花鹿筋、蛤蟆鲍鱼、一品豆腐、溜鸡脯等；创新菜肴中的名品有：宫门献鱼（太公鱼）、塞北羊腿、黄酒白鳝、松仁鹿肉米、金衣香蕉卷、酱香蟹、蛰头爆双脆、百合富贵球 등。
식당은 1989년에 정식개업했으며, 영업면적은 1088 평방미터로 동시에 300여명의 접대 및 식사가 가능하다. 60명 수용가능한 청궁 룸은 친구들과의 모임이나 크지않은 행사모엠에 적당하다. 고급스런 명전 룸은 15인 내외 수용가능하다. 그외 30인 수용가능한 당실 룸이 있고, 홀에서는 피로연이나 단체식사등이 가능하다.

새로운 정보입력 참여하기 [수정요청]