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북경시 조양구 조양로101호 조북대열성7F 변의방

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영업시간: 11：00-22：00

> 볜이팡 다웨청(便宜坊-大悦城店,biàn yí fāng dàyuèchéng diàn,변의방 대월성점) 소개

볜이팡 다웨청점(便宜坊-大悦城店)은 2011년 9월 정식으로 개업했다. 영업면적은 1300여 평방미터이며 동시에 400여명의 식사가 가능하다. 11개의 룸을 보유하고 있다. 결혼피로연, 환갑잔치, 돌잔치, 단체식사 등이 가능하다.

베이징과 베이징의 음식을 이야기할 때 베이징 오리구이는 빼놓을 수 없다. 베이징 오리구이의 양대파, 전취덕의 괘로식 오리구이와 변의방의 민로식 오리구이는 그 방법도 다르고 맛도 차이가 난다. 그중 변의방의 오리구이는 베이징의 전통브랜드로 이미 600년이 넘는 역사를 가지고 있다.

* 볜이팡 이야기

볜이팡 (便宜坊, biàn yí fāng)은 명나라 영락14년(1416년)에 설립되어 현재까지 수백년의 역사를 가지고 있다. 중국상무부에서 중화라오쯔하오 전국전통브랜드로 지정하였다.



2001년 ISO9001 국제품질인정을 획득, 2003년 중국 숙박요식업계 선정 국가특급식당 선정, 2005년 중국식당협회 중국 10대식당브랜드 선정, 2005년 국제호텔협회 국제유명레스토랑 선정 등의 영예를 가지고 있다.

베이징 카오야(北京烤鸭) 즉, 북경오리구이는 굽는 방식에 따라 민로(焖炉)와 괘로(挂炉)로 양분된다. 볜이팡 오리구이집(便宜坊 烤鸭店)은 민로식 오리구이의 대표이며, 그 특징은 불이 직접 닿지 않으며, 오리내부에 특제탕을 투입하고, 겉은 굽고 안은 익히는 방식이다. 따라서 화로속에 걸어서 굽는 괘로식 구이에 비해 겉에 그을음의 현상등이 없고 껍질은 바삭바삭하고 안쪽은 연하다는 평가를 받고 있다.

2002년 중국 국내무역국 선정 중국 명요리로 선정되었으며, 2006년 6월 민로식 오리구이법이 국가비물질문화유산에 등재되었다. 볜이팡 화샹수(花香酥)와 수샹수(蔬香酥) 같은 새로운 메뉴를 출시하여, 소비자들의 많은 환영을 받았으며 최근 가장 인기있는 메뉴로 자리잡았다.

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